Soumis par admin le dim, 01/24/2010 - 18:39
Source
Recueil des recettes à Fafoin Le Végétarien – Village des Jeunes – 29 août 2006
Prep Time 1h
Description
C’est la luxure idéale en cas de chaleur éminente ! Voici la recette d’un sorbet Facile à faire et facile à s’en défaire, hélas, surtout lorsque les convives sont attroupés nombreux autour de la coupole !
Tous les fruits peuvent être sorbettés avec succès ( je crois ) , si l’on suit cette recette simple comme les chaudes fins de soirées que vous tempérerez en compagnie de votre douce-moitié la plus chère : votre bol de sherbet… Ingredients
* 500 ml purée de fruits * 250 ml eau * 200 ml sucre * 10 ml agar * jus de citron
Instructions
1. Faites chauffer le liquide jusqu’à ébullition puis ajouter graduellement le sucre et l’agar préalablement mélangés. Laisser mijoter une minute ou deux, histoire de s’assurer que l’agar est bien dissous.
2. Laisser refroidir un peu puis ajouter la purée de fruits en battant. Couler dans un grand bol , couvrir puis loger dans le congélateur le plus près… jusqu’à demain, où vous aurez la lourde tâche de juger si le sorbet est prêt ou non…
3. Si vous décidez d’attendre encore, c’est pour le diviser en morceaux et puis re-mixetter au robot. Et allez hop, encore au congélo ! Ça le rendra plus tendre …
Notes
* L'eau peut être remplacée ou combinée à du jus ou du lait (vache, soya, etc.) * Vous aurez noté que la recette se transforme aisément en pop-sicles populaires pour les bambins !
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